Produsul a fost adaugat in cos
Borcane si capace
Produsul a fost adaugat in cos
Produsul a fost adaugat in cos
SMART.MD
Cauta
Scrie
Alegerea dimensiunii potrivite a borcanelor de conserve poate fi dificila, mai ales daca sunteti nou in domeniul conservelor. Exista borcane cu gura larga si borcane cu gura obisnuita si apoi exista tot felul de dimensiuni diferite care pot incurca lucrurile si mai mult! Am realizat o diagrama la indemana cu dimensiunile borcanelor de conserve care exploreaza dimensiunile borcanelor de conserve si enumera cateva idei despre ce dimensiuni de borcane sunt cele mai bune pentru diferite proiecte, cum ar fi gemuri, jeleuri, fructe, salsa si legume.
Este important sa alegeti borcanul de dimensiune potrivita pentru lucrare: acest lucru previne risipa de alimente. Forma conteaza si ea — borcanele de conserve cu gura obisnuita sunt grozave pentru alimentele care pot fi turnate, in timp ce cu gura larga sunt ideale pentru fructe si legume mai mari.
Urmati aceste sfaturi privind marimea borcanelor de conserve pentru a va ajuta sa ramaneti organizat si sa evitati risipa in bucatarie.
Borcane sunt vandute in dimensiuni de la 4 uncii la jumatate de galon si cu capace din doua piese. Cele mai populare sunt dimensiunile de halba si litre cu a capac sigilat cu vid mentinute pe loc in timpul prelucrarii de catre o banda de metal. Partea inferioara a capacului (numit si „plat”) are o banda de compus de etansare asemanator cauciucului pe margine, unde vine in contact cu marginea borcanului. O banda metalica cu surub tine capacul in pozitie in timpul procesarii si este indepartata cand borcanul s-a racit si borcanul a fost sigilat. Cu aceste capace, este usor de spus cand etansarea este perfecta. Capacul face un clic sau un ping clar cand se etanseaza in timp ce se raceste. Capacul se curbeaza in jos cand este sigilat si ramane asa. Cand este batut cu o lingura, capacul sigilat suna limpede. Aceste capace sunt aruncate dupa o singura utilizare; benzile sunt salvate.
Inainte de a incepe orice reteta de conserve, pregatiti borcanele si capacele conform instructiunilor producatorului. tine borcanele fierbinti pana cand sunt gata de umplere.
Desi credem ca toate borcanele de sticla sunt create egale, nu recomandam sa folositi borcane comerciale de unica folosinta care ar fi putut contine alimente precum muraturile sau sosul de paste.De asemenea, borcanele din sticla colorata care sunt albastre, verzi sau maro sunt antichitati si ar trebui folosite doar in scopuri decorative. Este posibil sa gasiti in continuare borcane cu capace si cleme de sticla si alte borcane de tip decorator disponibile, va recomandam sa le folositi pentru depozitare si decorare, nu pentru conservare.
Ati descoperit beneficiile alimentelor fermentate de casa, cum ar fi varza murata. Acum vrei sa-ti faci singur! Dar de unde sa incepem cu echipamentele de fermentatie?
Exista borcane de fermentare si capace de fermentare din belsug. Alegerile pot fi putin coplesitoare.
Din fericire, puteti obtine rezultate excelente cu doar echipamente de fermentatie de baza. Sau, daca echipamentul elegant este lucrul tau sau cerinta ta, exista si asta.
Daca sunteti interesat sa invatati sa fermentati intr-un cos si sunteti in cautarea unuia, va impartasesc aici comparatia mea cu vasul de fermentare. Aflati cum sa faceti varza murata intr-un vas aici. Daca doriti o multime de idei despre ce sa mancati cu varza murata, obtineti 38 de idei aici.
Obtineti reteta mea de sfecla fermentata aici. O alta dintre alimentele noastre fermentate preferate este aceasta reteta de morcovi fermentati.
Vino in timp ce impartasesc recenzia mea completa a capacului de fermentatie, bazata pe experienta mea in utilizarea tuturor acestor capace de fermentare diferite pentru borcane de zidar.
Pentru a ne asigura ca continutul nostru este mereu la zi cu informatiile actuale, cele mai bune practici si sfaturi profesionale, articolele sunt revizuite in mod obisnuit de experti din industrie cu ani de experienta practica.
Departamentul Agriculturii al Statelor Unite, Serviciul de extindere
Alimentele pot fi conservate in borcane de sticla sau recipiente metalice. Recipientele metalice pot fi folosite o singura data. Acestea necesita echipamente speciale de etansare si sunt mult mai costisitoare decat borcanele.
Borcanele obisnuite si cu gura larga de tip Mason, filetate, pentru conserve de casa, cu capace autoetanse sunt cea mai buna alegere.Sunt disponibile in dimensiuni de 1/2 halba, halba, 1-1/2 halba, litru si 1/2 galon. Deschiderea standard a gurii borcanului este de aproximativ 2-3/8 inci. Borcanele cu gura larga au deschideri de aproximativ 3 inci, ceea ce le face mai usor de umplut si golit. Borcanele de jumatate de galon pot fi folosite pentru conservarea sucurilor foarte acide. Borcanele de jeleu decorativ cu gura obisnuita sunt disponibile in dimensiuni de 8 si 12 uncii. Cu o utilizare si o manipulare atenta, borcanele Mason pot fi refolosite de mai multe ori, necesitand doar capace noi de fiecare data. Cand borcanele si capacele sunt folosite corespunzator, sigiliile si aspiratoarele sunt excelente, iar spargerea borcanelor este rara.
Majoritatea borcanelor comerciale de maioneza sau sosuri de salata de dimensiunea unei halbe si sferturi pot fi folosite cu capace noi din doua bucati pentru conservarea alimentelor acide. Cu toate acestea, ar trebui sa va asteptati la mai multe erori de etansare si ruperea borcanelor. Aceste borcane au o suprafata de etansare mai ingusta si sunt temperate mai putin decat borcanele Mason si pot fi slabite prin contactul repetat cu lingurile sau cutitele de metal folosite la distribuirea maionezei sau sosurilor de salata. Zgarieturile aparent nesemnificative in sticla pot cauza crapare si spargere in timpul procesarii borcanelor intr-o conserve. Borcanele de tip maioneza nu sunt recomandate pentru utilizare cu alimente care urmeaza sa fie procesate intr-un recipient sub presiune din cauza spargerii excesive a borcanelor. Alte borcane comerciale cu guri care nu pot fi sigilate cu capace de conserve din doua piese nu sunt recomandate pentru a fi folosite la conservarea oricarei alimente acasa.
Curatarea borcanelor
Inainte de fiecare utilizare, spalati borcanele goale in apa fierbinte cu detergent si clatiti bine manual sau spalati-le in masina de spalat vase. Detergentii neclatiti pot provoca arome si culori nenaturale. Aceste metode de spalare nu sterilizeaza borcanele. Calcarul sau peliculele cu apa dura de pe borcane sunt indepartate cu usurinta prin inmuierea borcanelor pentru cateva ore intr-o solutie care contine 1 cana de otet (5 procente aciditate) per galon de apa.
Sterilizarea borcanelor goale
Toate gemurile, jeleurile si produsele murate procesate in mai putin de 10 minute trebuie umplute in borcane sterile goale. Pentru a steriliza borcanele goale, puneti-le cu partea dreapta in sus pe suport intr-o cutie cu apa clocotita.Umpleti recipientul si borcanele cu apa fierbinte (nu fiarta) pana la 1 inch deasupra varfurilor borcanelor. Fierbeti 10 minute la altitudini mai mici de 1.000 ft. La altitudini mai mari, fierbeti 1 minut suplimentar pentru fiecare altitudine suplimentara de 1.000 ft. Scoateti si scurgeti borcanele sterilizate fierbinti unul cate unul. Pastrati apa fierbinte pentru procesarea borcanelor umplute. Umpleti borcanele cu alimente, adaugati capace si strangeti benzile cu suruburi.
Borcanele goale folosite pentru legume, carne si fructe care urmeaza sa fie procesate intr-un recipient sub presiune nu trebuie sa fie presterilizate. De asemenea, nu este necesara presterilizarea borcanelor pentru fructe, rosii si alimente murate sau fermentate care vor fi procesate 10 minute sau mai mult intr-o cutie cu apa clocotita.
Capacele borcanelor joaca un rol vital in conservele acasa. Pe langa faptul ca se asigura ca alimentele conservate raman in borcan, ei pastreaza, de asemenea, alimentele sterile dupa ce borcanul a fost procesat, evitand reintrarea in borcan.
De-a lungul timpului, au fost incercate mai multe sisteme de capace (denumite din punct de vedere tehnic sisteme de „inchidere”). Desi multi par „ingenioase”, doar cativa au trecut testele de laborator bazate pe stiinta pentru siguranta alimentara asigurata.
Un sistem de inchidere a capacului trebuie sa indeplineasca functia de a crea o etansare cu vid eficienta, durabila si fiabila, care va permite sa va confirmati ca este sigilata dupa conservare si ca ramane sigilata in timpul depozitarii.
Suntem adesea intrebati in ce fel de recipient depozitam starterul. Dar, sa fiu sincer, am folosit mai multe containere diferite de-a lungul anilor si inca folosim mai multe containere diferite in mod regulat.
Dar, am gasit si partea noastra de avantaje si dezavantaje pentru o varietate de containere. Asa ca ne-am gandit sa intocmim o lista cu ceea ce trebuie sa cautam atunci cand luam in considerare containerele in care sa depozitam starterul.
Borcanele de sticla transparenta de dimensiuni medii si recipientele din plastic cu capac sunt ideale pentru inceputurile de aluat. In plus, borcanele si recipientele care au o gura larga fac ca turnarea starterului si hranirea acestuia sa fie un proces mai usor si mai curat.
Puteti vedea ce folosim in prezent la sfarsitul acestei postari, dar sa trecem prin ceea ce cautam intr-un container de pornire.
Un borcan de sticla cu capac are mai multe beneficii decat iti poti imagina. De exemplu, sunt perfecte pentru depozitarea alimentelor, deoarece capacele lor se potrivesc perfect pentru a impiedica aerul sa intre sau sa iasa. Aceasta inseamna ca ajuta la pastrarea prospetimii si a aromei alimentelor.Drept urmare, borcanele de sticla cu capac sunt grozave pentru depozitarea zaharului, condimentelor sau a oricarui aliment care poate deveni invechit in timp. Capacele fac, de asemenea, posibila pastrarea lichidelor cu liniste, stiind ca nu se vor varsa si nu vor crea mizerie.
In cele mai multe cazuri, capacele acestor borcane sunt frumoase, iar unele sunt chiar din sticla pentru a contribui la adaugarea de eleganta. Prin urmare, acestea permit borcanelor de sticla sa completeze decorul oricarei incaperi. Pe scurt, borcanele de sticla cu capace sunt convenabile si sigure de utilizat. Am vorbit despre ele in mod cuprinzator in urmatoarele 10 recenzii ale celor mai bune borcane de sticla cu capac. Arunca o privire.
| previzualizare | Produs | Pret |
|---|---|---|
| Borcan de sticla Montana de 2 galoane Anchor Hocking cu capac (2 bucati, metal argintiu, se poate spala in masina de spalat vase) | $31.83 | Cumparati pe Amazon |
| Paksh Novitate Borcan de sticla de 1 galon cu gura larga cu capac ermetic din plastic - Aprobat USDA Fara BPA. | $23.61 | Cumparati pe Amazon |
| Borcane Golden Spoon Mason, cu capace obisnuite si capace pentru bautura, lavabile in masina de spalat vase, fara BPA, (set. | Cumparati pe Amazon | |
| Mini borcane de sticla cu capac Libbey Vibe, set de 12 | Cumparati pe Amazon | |
| Anchor Hocking Borcan de sticla Heritage Hill de 1 galon cu capac (4 bucati, toata sticla, se poate spala in masina de spalat vase) | $19.97 | Cumparati pe Amazon |
| Mini borcane de sticla hexagonale de 1,5 oz cu capace si etichete roz (pachet de 24) | Cumparati pe Amazon | |
| Le Parfait Super Borcan - Intrerupt (1500ml - 48oz - VECHI) | Cumparati pe Amazon | |
| Borcan de biscuit Anchor Hocking de 2 litri cu capac din aluminiu periat, set de 4 | $20.28 | Cumparati pe Amazon |
| Set de recipiente pentru borcane de farmacie Anchor Hocking cu capac bila, set de 4 piese, sticla transparenta - | $41.34 | Cumparati pe Amazon |
| Oneida 85588R Borcan patrat de sticla stivuibil cu capac de sticla, 1,5 qt, transparent (cutie de 4) | $60.75 | Cumparati pe Amazon |
Capacele borcanelor de conserve ar putea parea un subiect simplu, dar exista lucruri de luat in considerare. Ce se sugereaza? Ce alternative? Cum folositi capacele pentru conserve? De unde le iei? Aflati mai multe in acest ghid pentru capacul borcanului de conserve.
Capacele pentru borcane de conserve din 2 bucati pe care le recomanda USDA constau dintr-o banda cu surub si un capac plat.De asemenea, le-am auzit numite „apartamente” sau „foci”.
Aceste capace vin in 2 marimi pentru a se potrivi cu deschiderea celor 2 comune borcan de conserve dimensiunile gurii.
Benzile cu suruburi care tin capacele borcanelor vin si ele in aceleasi 2 dimensiuni: Standard si gura larga.
Exista un sigiliu de vid format in timpul procesarii borcanelor dumneavoastra umplute. Compusul de etansare pe care il veti gasi pe marginea interioara a capacelor conservelor se aseaza pe borcan si formeaza etansarea foarte importanta.
Banda cu suruburi se potriveste peste capac si se insurubeaza pentru a tine capacul plat in pozitie. Cand plasati banda cu surub, trebuie sa o insurubati ferm, dar nu trebuie sa fiti prea puternic. Strangerea cu degetele este in regula. Strangeti degetele este ceea ce spune toata lumea. Ce inseamna asta, oricum? Inteleg! Iata o demonstratie video care arata exact ce inseamna strangeti-va capacele borcanelor de conserve.
Pe masura ce alimentele din borcan sunt procesate, oxigenul va fi impins afara din borcan. Compusul de etansare din capac se incalzeste si se inmoaie, potrivindu-se strans pe borcan. Pe masura ce alimentele se racesc, continutul se micsoreaza, iar capacul va fi aspirat, iar garnitura de cauciuc va forma o etansare etansa care protejeaza alimentele de orice contaminare ulterioara.
Avand in vedere lipsa actuala a capacelor pentru conserve, am decis sa actualizez aceasta comparatie a capacelor Jarden Metal Lids si Tattler Reusable Canning. Vom vorbi despre cateva informatii de fundal, despre cum sa folositi capacele reutilizabile, preocupari si recomandari.
Am trimis chestionare prin e-mail atat lui Jarden, cat si lui Tattler. Reprezentantul Jarden Judy L. Harrold, Manager, Afaceri Consumatorii, a raspuns rapid. Am aranjat si un interviu telefonic.
Tattler a refuzat sa comenteze, asa ca am adunat informatii de pe site-ul lor si din alte surse online.
Capace de conserve din metal Jarden Ball
Daca aveti acces la un magazin in vrac (unde poti pune mancarea direct in propriile recipiente pentru a evita ambalarea), borcanele de sticla sunt perfecte. Asigurati-va ca greutatea borcanului este inregistrata (s-ar putea sa o puteti face singur sau poate fi necesar sa cereti unui membru al personalului sa o faca pentru dvs.), astfel incat sa nu ajungeti sa platiti pentru asta!
Cumparaturile in acest fel fac foarte usor sa despachetezi direct in camara.
Borcanele pot fi folosite pentru depozitarea alimentelor - pentru a duce pranzul la serviciu, pentru a-ti mentine camara organizata, pentru a tine gustari, pentru a pastra resturile in frigider si pentru a pastra alimentele in congelator. Borcanele cu gat larg sunt mai potrivite pentru congelare – asigurati-va ca continutul este racit inainte de congelare, nu umpleti prea mult borcanul (alimentele congelate se vor dilata) si slabiti capacul pana la inghetare completa, pentru a permite extinderea.
Borcanele pot fi folosite din mers pentru smoothie-uri sau cafea la pachet. Daca doriti sa protejati degetele de oparire, faceti o banda de caldura folosind benzi elastice sau bratari caritabile din silicon sau folositi material textil.
Borcanele pot fi folosite la prepararea gemului si chutney-ului, pentru conservare si conservare. Ele pot fi folosite pentru a face alimente fermentate precum varza murata. (In timp, capacele vor trebui inlocuite, dar majoritatea capacelor ar trebui sa dureze cateva runde. Pentru conservare veti avea nevoie de borcane care sunt potrivite pentru acest scop.)
Borcanele pot fi folosite pentru a depozita articole nealimentare, cum ar fi periutele de dinti sau pixurile, pentru a pastra materiale reciclabile mici, cum ar fi bateriile sau etichetele de paine, sau pentru flori/frunzis proaspat taiat.
Borcanele pot fi folosite pentru pastrarea produselor de curatare, cum ar fi praful de rufe si a produselor de ingrijire personala, precum crema hidratanta. Unele pot fi achizitionate in vrac sau va puteti face singuri. Ele pot fi folosite pentru fabricarea lumanarilor.
Borcanele pot fi adaptate cu capace pentru razatoare, capace pentru bratul pompei si dozatorul si capace pentru atasarea stropitoarelor pentru a le face multifunctionale si pentru a creste functionalitatea.
Borcanele pot fi folosite ca ambalaje pentru cadou (delicii cumparate din magazin sau de casa, sapun). Putina tesatura peste capacul borcanului si arata fantastic!
Borcanele de sticla inlocuiesc atatea lucruri pe care le avem prin casa. Sunt versatile, multifunctionale si disponibile peste tot.
